Часть II
   На главную I. Теоретические основы II. Углеводороды III. Кислородсодержащие соединения IV. Азотсодержащие соединения V. Высокомолекулярные соединения VI. Решение задач
Часть III. КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ

СПИРТЫ
Cпирты (от лат. spiritus — дух) – производные углеводородов, молекулы которых содержат одну или несколько гидроксильных групп –ОН, связанных с насыщенными (sp3) атомами углерода.
Общая формула спиртов с одной гидроксигруппой R–OH.

Простейшие спирты

Название

Формула

Модели

Метиловый спирт
(метанол)Метанол высоко токсичен: попадание в организм 5-10 г приводит к слепоте, а 25-30 г – к смерти.

CH3-OH

Метанол
VRML-модель

Этиловый спирт
(этанол)

CH3CH2-OH

Этанол
VRML-модель

Спирты широко распространены в природе. Они входят в состав сложных эфиров (жирыЖиры — сложные эфиры глицерина HOCH2-CH(OH)-CH2OH и высших карбоно-вых кислот., вóскиВóски — сложные эфиры высших карбо-новых кислот и высших одноатомных спиртов. Это жироподобные вещества растительного и животного происхож-дения, образующие защитную плёнку на коже человека и животных и предохра-няющие растения от высыхания.) и эфирных маселЭфирные масла — душистые, летучие, нерастворимые в воде маслообразные вещества. Cодержатся в различных частях растений, главным образом в цветах, листьях, плодах, корнях. В отличие от жирных масел, эфирные масла не оставляют при испарении жирных пятен., встречаются в свободном виде
Некоторые природные спирты
    Примечание. Строение соединений представлено здесь скелетными формулами, в которых изображены только химические связи углеродного скелета и гетероатомные функциональные группы (ОН); атомам углерода соответствуют точки изломов цепи и точки её окончаний.
Формула и тривиальное названиеРаспространение и свойства
БомбиколФеромон (половой аттрактант) самки тутового шелкопряда.
ГераниолБесцветная жидкость с запахом, напоминающим запах розы. Компонент многих эфирных цветочных масел.
НеролВходит в состав неролиевого, розового, бергамотного, иланг-илангового эфирных масел. Является цис-изомером гераниола.
ЛиналоолБесцветная жидкость с запахом ландыша. Встречается в таких растениях, как чай, апельсин, виноград, манго, лимон, помидор, базилик, лаванда, имбирь, чеснок, клубника.
ФарнезолКомпонент неролиевого, цитронеллового, розового и некоторых других эфирных масел. Содержится в Приморской липе "Таке" и придаёт особый вкус и запах приморскому липовому мёду.
МентолВходит в состав эфирных масел надземной части растений рода мята, прежде всего, перечной мяты и мяты полевой.
Фенилэтиловый спирт
(2-фенилэтанол)		Содержится в розовом, гераниевом и других эфирных маслах. Получают синтетическим путём для замены натурального розового масла.
СорбитКристаллическое вещество, обладающее сладким вкусом. Встречается в косточковых плодах, водорослях, высших растениях. В значительных количествах сорбит содержится в ягодах красной рябины (лат. Sórbus), от которой происходит его названием.

Спиртовые ОН-группы содержатся в углеводах (например, в глюкозе
Спиртовые группы ОН выделены красным цветом
(зелёным отмечен полуацетальный гидроксил).) и в других природных соединениях.
Важное практическое применение спирты находят в различных областях: в органическом синтезе и производстве полимеров, получаемых методом поликонденсации (полиэфиров, полиуретанов), поверхностно-активных и моющих веществ, используются в парфюмерии, косметике, в медицине, бытовой химии и т.п.

 

Предыдущая Следующая