В реакции отщепления или элиминирования (от лат. eliminare — изгонять) происходит отрыв атомов или атомных групп от молекулы исходного вещества при сохранении ее углеродного скелета. АxBy AВ + xy
Символ реакций элиминирования: E - от англ. Elimination. Примеры:

• отщепление хлороводорода (при действии на хлоралкан спиртовым раствором щёлочи)
CH₃-CH₂Cl CH₂=CH₂ + HCl
дегидрохлорирование хлорэтана

• отщепление воды (при нагревании спирта с серной кислотой)
CH₃-CH₂OH CH₂=CH₂ + H₂O
дегидратация этанола

• отщепление водорода от алкана (в присутствии катализатора)
CH₃-CH₃ CH₂=CH₂ + H₂
дегидрирование этана

Отщепление – процесс, обратный реакции присоединения.