6.2.2. Целлюлоза

Целлюлоза (клетчатка) – растительный полисахарид, являющийся самым распространенным органическим веществом на Земле.

Этот биополимер обладает большой механической прочностью и выполняет роль опорного материала растений, образуя стенку растительных клеток. В большом количестве целлюлоза содержится в тканях древесины (40-55%), в волокнах льна (60-85%) и хлопка (95-98%).
Целлюлоза используется в производстве бумаги, искусственных волокон, пленок, пластмасс, лакокрасочных материалов, бездымного пороха, взрывчатки, твердого ракетного топлива, для получения гидролизного спирта и др.

Цепи целлюлозы построены из остатков β-глюкозы и имеют линейное строение.

Целлюлоза относится к наиболее жесткоцепным полимерам, в которых практически не проявляется гибкость макромолекул.

Видеоопыт "Растворение целлюлозы в аммиачном растворе гидроксида меди (II)".
Видеоопыт "Кислотный гидролиз целлюлозы".

 К важнейшим производным целлюлозы относятся искусственные полимеры:

• метилцеллюлоза (простые метиловые эфиры целлюлозы) общей формулы
[C₆H₇O₂(OH)_3-x(OCH₃)_x]_n   (х = 1, 2 или 3);
• ацетилцеллюлоза (триацетат целлюлозы) – сложный эфир целлюлозы и уксусной кислоты
[C₆H₇O₂(OCOCH₃)₃]_n;
• нитроцеллюлоза (нитраты целлюлозы) – сложные азотнокислые эфиры целлюлозы
[C₆H₇O₂(OH)_3-х(ONO₂)_х]_n   (х = 1, 2 или 3).

Видеофильм