4.4. Получение аминокислот

1. Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих галогензамещенных кислотах:

Схема реакции

2. Присоединение аммиака к α,β-непредельным кислотам с образованием β-аминокислот:

CH2=CH–COOH + 2NH3      H2N–CH2–CH2–COONH4+  
  гидролиз в кислой среде (H2O/H+)    H2N–CH2–CH2–COOH + NH4OH

3. α-Аминокислоты образуются при гидролизе пептидов и белков.

4. Восстановление нитрозамещенных карбоновых кислот (применяется обычно для получения ароматических аминокислот):

O2N–C6H4–COOH + 3H2      H2N-C6H4-COOH + 2H2O

5. Биотехнологический способ получения чистых α-аминокислот в виде индивидуальных оптических изомеров. Этот способ основан на способности специальных микроорганизмов вырабатывать в питательной среде определенную аминокислоту.