4.11.1. Образование водородных связей (на примере спиртов)

В молекуле спирта R-O-H химическая связь между атомом водорода и более электроотрицательным атомом кислорода весьма полярна. Водород имеет частичный положительный заряд (d+), а кислород - частичный отрицательный (d-):

ROH
R - углеводородный радикал (CH3, C2H5 и т.п.)

Следовательно, возможно образование водородных связей между молекулами спирта:
H-связь в ROH

Это приводит к ассоциации молекул и объясняет относительно высокую т.кип. спиртов.
Ассоциация молекул спирта

В присутствии воды возникают водородные связи между молекулами спирта и воды:

H-связи между ROH и H2O

Поэтому низшие спирты хорошо растворимы в воде.