4.4. Получение аминокислот
1. Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих галогензамещенных кислотах:3. α-Аминокислоты образуются при гидролизе пептидов и белков.
4. Восстановление нитрозамещенных карбоновых кислот (применяется обычно для получения ароматических аминокислот):
5. Биотехнологический способ получения чистых α-аминокислот в виде индивидуальных оптических изомеров.
Этот способ основан на способности специальных микроорганизмов вырабатывать в питательной среде определенную аминокислоту.