Отщепление воды от молекул спирта (дегидратация спиртов) в зависимости от условий происходит как внутримолекулярная или межмолекулярная реакция.
Внутримолекулярная дегидратация спиртов с образованием алкенов идет в присутствии концентрированной серной кислоты при повышенной температуре.
дегидратация идет преимущественно в направлении I, т.е. по правилу Зайцева с образованием более замещённого алкена (водород отщепляется от менее гидрогенизированного атома углерода).
Межмолекулярная дегидратацияЭта реакция более характерна для первичных спиртов. Вторичные и третичные спирты в таких условиях не образуют простых эфиров, а превращаются в алкены. спиртов с образованием простых эфиров происходит при более низкой температуре, чем внутримолекулярная реакция: