Часть I
   На главную I. Теоретические основы II. Углеводороды III. Кислородсодержащие соединения IV. Азотсодержащие соединения V. Высокомолекулярные соединения VI. Решение задач
Часть I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
 Оглавление (Часть I)
Органические соединения
Критерием деления соединений на органические и неорганические служит их элементный состав. К органическим соединениям относятся химические вещества, содержащие в своем составе углерод, например:

Примеры органических соединений
Наличие углерода в органических веществах подтверждается их способностью к обугливанию, то есть выделению углерода в качестве продукта реакции. См., например, опыт "Обугливание сахара (сахарозы) C12H22O11 при действии концентрированной серной кислоты" и уравнения реакций, происходящих в ходе данного опыта:

Органические соединения отличаются рядом характерных особенностей:
  • почти все органические вещества горят или легко разрушаются при нагревании с окислителями, выделяя диоксид углерода СО2;По этому признаку можно установить принадлежность исследуемого вещества к органическим соединениям. Качественной реакцией на СО2 является помутнение известковой (или баритовой) воды при пропускании через нее газообразных продуктов сгорания.
  • в молекулах органических соединений углерод может быть соединен почти с любым элементом Периодической системы;
  • органические молекулы могут содержать последовательность атомов углерода, соединенных в цепи (открытые или замкнутые);
  • молекулы большинства органических соединений не диссоциируют на достаточно устойчивые ионы;
  • реакции органических соединений протекают значительно медленнее и в большинстве случаев не доходят до конца;
  • среди органических соединений широко распространено явление изомерии Изомерия – явление существования соединений одинакового качественного и количественного состава, отличающихся строением и свойствами. ;
  • органические вещества образуют молекулярные кристаллические решетки и имеют относительно низкие температуры фазовых переходов (Ткип., Тпл.).
Многочисленность и разнообразие органических соединений требует особого внимания к их классификации. В основу этой классификации положены два главных структурных признака молекул:
  • строение углеродной цепиУглеродная цепь (углеродный скелет) молекулы - последовательность химически связанных между собой атомов углерода.,
  • наличие и природа функциональной группыФункциональная группа – атом (кроме водорода) или группа атомов, которые определяют химические свойства соединения и его принадлежность к конкретному классу (например: –Cl, –Br,  –COOH, –OH, –NH2)..
Эти классификационные признаки лежат также в основе построения названий органических соединений по систематической номенклатуреНоменклатура органических соединений – система правил, позволяющих дать однозначное название каждому индивидуальному соединению, исходя из его строения..